乳品行業(yè)的發(fā)展與乳制品的產(chǎn)業(yè)政策是密不可分的，在目前政府對(duì)我國(guó)乳制品行業(yè)有著專門的政策，政府通過(guò)原料奶和乳制品的價(jià)格的限制進(jìn)行控制來(lái)控制整個(gè)乳制品市場(chǎng)的發(fā)展。
乳制品產(chǎn)業(yè)政策
國(guó)內(nèi)價(jià)格政策的具體政策手段主要有：限價(jià)措施：固定價(jià)格、上限價(jià)格、浮動(dòng)價(jià)格；保證價(jià)格措施：支持價(jià)格、干預(yù)價(jià)格、抵押價(jià)格；補(bǔ)貼措施：對(duì)農(nóng)業(yè)投入品的補(bǔ)貼、對(duì)所有或部分營(yíng)銷者的補(bǔ)貼、對(duì)生產(chǎn)者的直接或間接補(bǔ)貼、對(duì)消費(fèi)者的直接或間接補(bǔ)貼；稅收措施：限量措施：對(duì)投入物、牲畜飼養(yǎng)量、市場(chǎng)供銷量或消費(fèi)量的限量措施等等。其中限價(jià)、補(bǔ)貼、限量等措施是中國(guó)在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代普遍采用的政策措施，在奶類產(chǎn)品尤其是消毒奶的生產(chǎn)和消費(fèi)上也實(shí)行過(guò)這些政策。
技術(shù)進(jìn)步將是乳業(yè)增長(zhǎng)的主動(dòng)力首先，通過(guò)增加奶畜的數(shù)量來(lái)增加供給量最終將會(huì)受到土地和飼料等條件的限制，因此其長(zhǎng)期供給彈性不大；而提高奶畜的單產(chǎn)水平比增加奶畜數(shù)量所受到的限制更少，更富有彈性。而我們只能通過(guò)技術(shù)進(jìn)步來(lái)增加奶畜的單產(chǎn)水平，可見技術(shù)進(jìn)步才是供給增加的主動(dòng)力。再次，在其他條件不變的情況下，原料奶收購(gòu)價(jià)格上漲1%，將使其總產(chǎn)量增加0.373%，而奶牛平均產(chǎn)奶量提高1%將導(dǎo)致奶類總產(chǎn)量供給增加1.341%，可見技術(shù)進(jìn)步對(duì)供給的影響作用較大，這也說(shuō)明通過(guò)提價(jià)來(lái)刺激奶類生產(chǎn)供給的作用有限，而技術(shù)進(jìn)步對(duì)生產(chǎn)供給的推動(dòng)作用更大。
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