乳品企業(yè)MES系統(tǒng)從根本上提高了生產(chǎn)效率，優(yōu)化了乳品生產(chǎn)的流程，同時在奶粉的生產(chǎn)工藝上也有了很大的提升，MES系統(tǒng)使我國乳品行業(yè)在全球經(jīng)濟范圍內(nèi)聲望有所提高。本文小編主要給大家介紹關(guān)于奶粉生產(chǎn)工藝的兩種方法，分別是濕法工藝和干法工藝。
奶粉生產(chǎn)工藝
奶粉生產(chǎn)濕法工藝是將新鮮的牛奶或羊奶加入所需要的營養(yǎng)成分后直接進行噴霧再進行干燥而制成，在中間還會經(jīng)歷多道過濾的工序制成，這種方式不存在乳粉回溶這個環(huán)節(jié)，杜絕了生產(chǎn)過程中的一些安全隱患，充分保障奶粉各種營養(yǎng)的均衡。奶粉濕法工藝是一個比較復(fù)雜的過程，同時需要的設(shè)備也很多，首先需要進行前期處理，在這一過程中主要需要凈乳機、均質(zhì)機，其中最好還要經(jīng)過殺菌機，在干燥過程中需要濃縮設(shè)備、干燥設(shè)備、包裝設(shè)備等，在生產(chǎn)過程中還要有鍋爐和污水處理設(shè)備等。
奶粉生產(chǎn)濕法工藝主要需要滿足三個主要條件，首先要具有自己的牧場，然后通過牧場每天供應(yīng)鮮牛奶，最后就是需要自己具備奶粉加工廠。奶粉生產(chǎn)濕法工藝所生產(chǎn)的奶粉較新鮮同時營養(yǎng)較為均衡，減少了二次污染。
相對于濕法工藝來講干法工藝感覺就比較粗糙，它主要是將采購的大包裝的乳清粉加入到攪拌罐中，然后再將各種固體添加的的營養(yǎng)物質(zhì)，再經(jīng)過充分攪拌以后，在進行分裝，干法生產(chǎn)工藝要較為簡單，生產(chǎn)設(shè)備主要包括混合機和包裝機等。
奶粉干法工藝熱敏性物料的營養(yǎng)成分比較容易添加 但是干法生產(chǎn)工藝的產(chǎn)品營養(yǎng)的均一性等方面不如濕法，可能是攪拌等原因?qū)е碌模诳诟猩吓c濕法生產(chǎn)也有著很大的差異。
奶粉干法工藝對車間的要求較高，一般采用的是GMP車間。為了保證奶粉生產(chǎn)加工過程中的安全，食品藥監(jiān)局官方網(wǎng)站發(fā)布通知允許企業(yè)使用進口基粉作為生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉，嚴禁企業(yè)使用進口大包裝嬰幼兒乳粉進行生產(chǎn)和分裝。
對于乳品生產(chǎn)其實是一個很復(fù)雜的過程，濕法工藝工序較為復(fù)雜，營養(yǎng)也較均衡，干法工藝工序較為簡單，但是在營養(yǎng)成分的均一性方面表現(xiàn)的不好，但是現(xiàn)在很多先進的生產(chǎn)手段已經(jīng)不再滿足于這兩種方式，還會有更先進的生產(chǎn)工藝被研發(fā)出來。
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