現(xiàn)在很多消費者對于乳制品選擇方面最擔(dān)心的還是質(zhì)量問題,這也是國產(chǎn)牛奶給人們帶來的心理陰影,現(xiàn)在每個品牌都說自己的加工程序多么復(fù)雜,牛奶多么衛(wèi)生,到底該怎樣選擇呢,是根據(jù)口感還是根據(jù)品牌呢?本文來給大家推薦一下方法。
質(zhì)量最好牛奶
對于普通人來說,都是天天被那些鋪天蓋地的廣告所迷惑,但是對于高手來說,喝了就能大概的知道牛奶的質(zhì)量。首先有一類廣告是說牛奶的原奶是來自大草原的,這類說法是很不準(zhǔn)確的,因為現(xiàn)在很多的牛奶品牌都有自己的牧場,不可能去草原上養(yǎng)奶牛,還有就算是內(nèi)蒙古或者新疆,草原面積也在退化,現(xiàn)在很多時候有一些小區(qū)門口會有一些買原奶的小商販,每次都被市民一搶而空,這些所謂的原奶其實是含有很多細(xì)菌的,不要聽信他們的宣傳。
很多心里存在一個錯誤的觀點,那就是看牛奶好不好要看牛奶濃不濃,其實濃的奶未必就是好的牛奶,牛奶之地均勻才是最終的優(yōu)質(zhì)體現(xiàn)。在牛奶加工過程中,需要將各地收集的奶混合在一起加工,如果這些原奶的質(zhì)量或者是原料的質(zhì)量良莠不齊,有細(xì)菌超標(biāo)蛋白質(zhì)或者脂肪凝聚的現(xiàn)象,這樣生產(chǎn)出的牛奶就會不均勻。如果生產(chǎn)出來的牛奶沒有沉淀物,并且也沒有任何凝聚成團(tuán)的蛋白質(zhì),這樣經(jīng)過均質(zhì)后脂肪粒會變小,這樣生產(chǎn)出的牛奶和起來就比較順滑。牛奶濃不濃其實可以通過增稠劑來進(jìn)行調(diào)節(jié),這并不會增加營養(yǎng)。
對于牛奶中各種因子的添加不要過分在意,因為這些營養(yǎng)物質(zhì)添加的很微量的,對于牛奶質(zhì)量并沒有顯著地提高,喝牛奶主要喝的是牛奶這個主題,而不是那些連量都不知道多少的因子們,此外還有加各種口味的果汁或者麥片,其實很多都是香精,這并不是必須的。在牛奶中,蛋白質(zhì)遇到酸會沉淀,如果過量的添加果汁畢竟是一件不靠譜的事情,除非再加入過量的添加劑來懸浮,放麥片是很不劃算的,用買牛奶的價格來買一種粗糧,從價格上算著是不占優(yōu)勢的。如果在喝牛奶的時候自己將一些天然的水果或者粗糧加進(jìn)去,既促進(jìn)了營養(yǎng)的吸收有加快了身體的代謝。
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