中國(guó)乳制行業(yè)已進(jìn)入成熟期，市場(chǎng)以個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)，競(jìng)爭(zhēng)由量爭(zhēng)轉(zhuǎn)化成質(zhì)爭(zhēng)。市場(chǎng)結(jié)構(gòu)也將進(jìn)一步良化集中度不斷提高，企業(yè)優(yōu)勝劣汰，在這一階段表現(xiàn)明顯。二胎政策的開放，未來(lái)市場(chǎng)增長(zhǎng)迎來(lái)新的機(jī)遇。市場(chǎng)需求增長(zhǎng)率有可能在一段時(shí)間內(nèi)回歸二位數(shù)。
行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
乳制品行業(yè)產(chǎn)量個(gè)位增長(zhǎng)，已過(guò)高速期
據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，截至2015年10月，乳制品產(chǎn)量為2286.32萬(wàn)噸，較上年同期增長(zhǎng)3.98%，增幅明顯。2007-2014年，我國(guó)乳制品產(chǎn)量呈逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)，增速在受到三聚氰胺事件影響后，有所下滑。
區(qū)域發(fā)展不平衡
我國(guó)乳制品行業(yè)產(chǎn)量區(qū)域集中度非常高，據(jù)2014年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)乳制品產(chǎn)量主要集中在華北、華東、西北三大地區(qū)，產(chǎn)量分別占同期全國(guó)總產(chǎn)量的28.75%、24.8%、12.5%。
乳制品市場(chǎng)進(jìn)入成熟期，增長(zhǎng)以個(gè)位持續(xù)
2008年，我國(guó)的乳制品銷售量為1804萬(wàn)噸，受我國(guó)毒奶制品事件的影響，我國(guó)乳制品銷售量出現(xiàn)罕見(jiàn)的銷售量下滑現(xiàn)象，同比減少0.62%。2015年1-9月，我國(guó)乳制品銷售量為2013.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.7%。
乳制品行業(yè)盈利能力分析
近年來(lái)，我國(guó)乳制品行業(yè)的銷售利潤(rùn)率高于9%，而2015年前10月降至6.60，表明行業(yè)的產(chǎn)品獲利能力減弱;成本費(fèi)用利潤(rùn)率均低于8%，表明行業(yè)的單位支出獲得的利潤(rùn)較低;總資產(chǎn)報(bào)酬率維持在10%左右的較高水平，表明行業(yè)的總資產(chǎn)投入產(chǎn)出水平較高;資本保值增值率維持在100%以上，表明行業(yè)的資本保值增值效應(yīng)較強(qiáng)。綜合來(lái)看，行業(yè)的盈利能力較強(qiáng)。
乳制品行業(yè)進(jìn)口情況
2011-2015年10月，我國(guó)乳制品行業(yè)的進(jìn)口量和進(jìn)口額呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。2012年，乳制品行業(yè)的進(jìn)口量為122.45萬(wàn)噸，進(jìn)口金額為34.56億美元。2013年，行業(yè)的進(jìn)口量為133.89萬(wàn)噸，進(jìn)口金額為52.49億美元。2014年，我國(guó)乳制品行業(yè)產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量181.13萬(wàn)噸，進(jìn)口金額64.47億美元。截至2015年10月，我國(guó)乳制品行業(yè)產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量129.69萬(wàn)噸，進(jìn)口金額26.18億美元。
比較來(lái)看，2015年我國(guó)乳制品進(jìn)口量明顯減少，較去年同期下降37.1%，進(jìn)口平均價(jià)格每噸2萬(wàn)元，下跌24.6%。
乳制品行業(yè)出口情況
2010-2014年，我國(guó)乳制品行業(yè)的出口量和出口額呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。其中，2012年乳制品行業(yè)的出口量為16.45萬(wàn)噸，出口金額為2.83億美元。2013年行業(yè)的出口量為16.77萬(wàn)噸，出口金額為3.12億美元，與行業(yè)的進(jìn)口相比，行業(yè)的出口量和出口金額均處于較低的水平。2014年，行業(yè)出口數(shù)量17.20萬(wàn)噸，出口金額3.24億美元。2015年我國(guó)乳制品出口量下降，行業(yè)出口數(shù)量11.56萬(wàn)噸，出口金額2.08億美元。
乳制品行業(yè)作為食品工業(yè)中的一個(gè)細(xì)分行業(yè)，雖然比較微觀，但在中國(guó)卻能掀起一波又一波的食品安全問(wèn)題事件，因此應(yīng)當(dāng)時(shí)刻謹(jǐn)慎。針對(duì)中國(guó)乳業(yè)目前的狀況，預(yù)計(jì)在“十三五”期間，按6%或7%的增長(zhǎng)速度，那么到2020年，國(guó)內(nèi)乳制品產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)3700萬(wàn)噸，液態(tài)奶將達(dá)到3400萬(wàn)噸，然而要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，還需多方努力。
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