前文講了圣元奶粉海外工廠(chǎng)投入生產(chǎn)，本文來(lái)看奶粉生產(chǎn)中奶源和工藝哪個(gè)更重要?剛出生的寶寶的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源除了營(yíng)養(yǎng)最豐富全面的母乳之外，奶粉也是寶寶的營(yíng)養(yǎng)攝取的重要來(lái)源。但隨著市面上的奶粉的品牌日益增多，以及奶粉的品質(zhì)錯(cuò)綜復(fù)雜，奶粉問(wèn)題不斷。很多的父母對(duì)如何選購(gòu)奶粉產(chǎn)生了極大的困惑，并開(kāi)始對(duì)奶粉的品質(zhì)問(wèn)題進(jìn)行了大討論。討論主要是圍繞奶粉的奶源和工藝哪個(gè)更重要。認(rèn)為奶源重要的媽媽們覺(jué)得只有好的環(huán)境才能產(chǎn)出安全性更高、品質(zhì)更好的奶粉。而有些媽媽卻不那么認(rèn)可這樣的說(shuō)法，覺(jué)得奶粉的加工工藝才是最重要的，這樣產(chǎn)出的奶粉才是營(yíng)養(yǎng)配比更合理的奶粉，那么哪個(gè)因素才是最重要的呢?
奶粉生產(chǎn)過(guò)程中奶源和工藝哪個(gè)更重要?
奶源的重要性在哪里
奶源是奶粉的源頭，是做嬰兒奶粉最主要的原料，如果奶源的質(zhì)量不好，那是奶粉質(zhì)量先天不足，用什么方法和工藝都難以彌補(bǔ)。近幾年來(lái)，對(duì)于奶源地的宣傳比較廣泛，媽媽們都知道北緯40-50°區(qū)間是世界公認(rèn)的黃金奶源帶。的確，全球北緯40度左右大部分都是草原、平原，而且氣候非常好，很適合草場(chǎng)生長(zhǎng)，例如歐洲的荷蘭、英國(guó)等地，那里是海洋性氣候，牧草多汁，草場(chǎng)廣布，各國(guó)都把牧草稱(chēng)為綠色金子。
不過(guò)，奶源的質(zhì)量要受多種因素共同影響，不僅包括氣候環(huán)境，而且牧場(chǎng)規(guī)模、養(yǎng)殖模式等都確保奶源品質(zhì)的必要條件。只有那些奶牛品種優(yōu)良、堅(jiān)持純天然的原生態(tài)養(yǎng)殖模式、運(yùn)輸管理可控的牧場(chǎng)，才能確保提供穩(wěn)定、新鮮而高質(zhì)量的奶源。
工藝對(duì)奶粉品質(zhì)的影響有多大
好的原料更容易生產(chǎn)出好產(chǎn)品，但僅僅有好原料是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。對(duì)嬰幼兒配方奶粉而言，配方是決定營(yíng)養(yǎng)科學(xué)性的關(guān)鍵，這也正是“配方奶粉”名稱(chēng)的來(lái)源。通常嬰幼兒配方奶粉需要在生產(chǎn)過(guò)程中添加乳清蛋白粉、乳糖、DHA、核苷酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，使其盡可能接近母乳，以滿(mǎn)足嬰幼兒消化吸收和營(yíng)養(yǎng)需求。由于不同國(guó)家民族特性、地域環(huán)境和膳食結(jié)構(gòu)的不同，母乳營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也不同。因此只有最大限度接近母乳標(biāo)準(zhǔn)，讓寶寶喝后消化吸收好，不上火，不便秘的奶粉，才更適合寶寶體質(zhì)。
同樣，奶粉是否安全，除了從奶源地進(jìn)行把控，生產(chǎn)時(shí)產(chǎn)品的安全標(biāo)準(zhǔn)能否被嚴(yán)格執(zhí)行也至關(guān)重要。在奶粉的生產(chǎn)加工中根據(jù)不同的環(huán)節(jié)會(huì)采用不同的加工工藝(濕法或干法工藝)。濕法是指先將各種配方成分原料充分溶解后，再按不同比例混合在一起，最后將其干燥噴粉，這種方法的好處之一，是所有的配方原料在液態(tài)下混合比較均勻，營(yíng)養(yǎng)均衡、口感新鮮;干法是指將各種固態(tài)配方原料分別經(jīng)過(guò)粉碎、過(guò)篩后，再用物理方式將其進(jìn)行混合，對(duì)于熱敏性的營(yíng)養(yǎng)成分(如DHA、活性益生菌及部分維生素)來(lái)說(shuō)，能最大限度地保留其活性。通常原產(chǎn)原罐原裝的國(guó)外奶粉通常是濕法加工制作。
眾所周知，奶粉檢測(cè)項(xiàng)目多且機(jī)制較為復(fù)雜，在從原奶到配方奶粉的生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)格的檢測(cè)是保證奶粉品質(zhì)的重要屏障，這也要靠嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝管理來(lái)實(shí)現(xiàn)。從原奶到罐裝全過(guò)程采用嚴(yán)格的系統(tǒng)管理，擁有全程奶粉追溯系統(tǒng)，可以追溯生產(chǎn)、包裝、出入境檢驗(yàn)及運(yùn)輸?shù)戎匾襟E的具體日期和信息的奶粉，可以全程在線(xiàn)監(jiān)測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量狀態(tài)并記錄在案，這樣方能實(shí)現(xiàn)奶粉的最終安全。
適合寶寶的奶粉才最好
從上面可以看出，決定奶粉品質(zhì)的好壞并不是某一個(gè)因素在起作用，而是要綜合奶源地、配方工藝等條件綜合來(lái)考察。但奶粉品質(zhì)好，并不代表這款奶粉就一定適合你的寶寶。每個(gè)寶寶的吸收、消化、代謝能力不同，如果寶寶食用后大便正常，無(wú)便秘、無(wú)腹瀉等現(xiàn)象，體重和身高等指標(biāo)正常增長(zhǎng)，寶寶精神好、睡得香，食欲正常，這樣的高品質(zhì)奶粉，才是最適合寶寶的。
制作奶粉的奶源只要是各大牧場(chǎng)的牛奶或羊奶，這些都是奶粉最基礎(chǔ)的原料，他們的好壞直接關(guān)系奶粉的品質(zhì)。從這可以看出，奶源在奶粉的品質(zhì)方面扮演著不可或缺的角色，所以在選擇奶粉的時(shí)候，這是一個(gè)必要的考慮因素。而奶粉加工工藝也是非常重要的，大部分的奶粉問(wèn)題都是出在這個(gè)環(huán)節(jié)，所以父母?jìng)冊(cè)谶x擇奶粉的時(shí)間，更多的還是要選擇一些工藝值得信賴(lài)的奶粉品牌。不過(guò)奶粉好壞最重要的決定因素還是寶寶，寶寶的健康才是最重要的，選擇適合寶寶的奶粉才是最好的。
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