都說生鮮電商難做，今年以來不少企業(yè)陷入經(jīng)營困境，美味七七和壹桌網(wǎng)已經(jīng)被迫關(guān)閉業(yè)務(wù)，未來生鮮電商要如何發(fā)展，成為業(yè)內(nèi)關(guān)注的焦點。但近年來陽澄湖大閘蟹爭搶之戰(zhàn)，京東生鮮電商企業(yè)卻取得了對線下渠道的完勝，從中也能給生鮮電商行業(yè)一些啟示。
特別像京東生鮮這樣自營的大玩家已經(jīng)開始碾壓線下渠道，包括一些體量較小的生鮮電商。訂單規(guī)模上的優(yōu)勢，不僅體現(xiàn)在采購成本上，而且在生鮮最關(guān)鍵的物流配送方面也能攤薄固定費用，使得每單履約成本下降。未來生鮮電商要取得突破，勢必要在單品或區(qū)域市場達到規(guī)模效應(yīng)。并不是說生鮮電商做得越大越好，而是說在經(jīng)營市場內(nèi)至少要達到最低規(guī)模。比如主營某一片或某一個小區(qū)的小型生鮮電商，就一定要設(shè)法吃透市場，使自己的業(yè)務(wù)達到與線下競爭對手抗衡的規(guī)模，才能實現(xiàn)成本上的比較優(yōu)勢，從而生存下去。
京東生鮮改變了經(jīng)營戰(zhàn)術(shù)，有針對性地采取了自營模式，而且只與陽澄湖大閘蟹協(xié)會認證的會員企業(yè)合作。京東自營買手深入湖區(qū)產(chǎn)地，了解養(yǎng)殖戶的具體情況，從中擇優(yōu)合作。而在經(jīng)營方式上，京東打破常規(guī)的店鋪展示形式，而是把多品牌產(chǎn)品集中到一個專題頁上，以整體形象對外展現(xiàn)，淡化了產(chǎn)品品牌，卻突出了陽澄湖產(chǎn)地品牌的整體優(yōu)勢。通過強化京東自營+陽澄湖原產(chǎn)地的雙重保障，構(gòu)建自營正品原產(chǎn)地的品牌形象，京東生鮮今年為消費者打造一個值得依賴的購買平臺，不再擔(dān)心“買十假九”。
用戶愿意去京東去其他的電商平臺購買大閘蟹，最主要的原因是用戶體驗提高了，同樣的品質(zhì)保障，和去線下渠道購買價格差不多，送貨甚至比線下更快，售后服務(wù)更好。
去年生鮮電商風(fēng)頭正勁，但多數(shù)是由于市場補貼帶來的虛假繁榮。當(dāng)補貼取消后，用戶留存度就成了各電商企業(yè)非常頭痛的問題。價格固然是生鮮電商必須考慮的要素，但最重要的是產(chǎn)品、售后和服務(wù)等綜合購買體驗要超過對手，讓消費者真切感受到價值所在，才能從線下吸引用戶。
說到底，商業(yè)的本質(zhì)就是為用戶創(chuàng)造價值，生鮮B2C電商模式也不例外。在不斷降低運營成本的同時，努力提升用戶體驗也正成為生鮮電商行業(yè)的普遍發(fā)展策略。只要企業(yè)能腳踏實地，生鮮電商不僅能做好陽澄湖大閘蟹這樣高客單價的單品，網(wǎng)上菜市場未來甚至也是有可能實現(xiàn)的。
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