三聚氰胺事件顛覆了國(guó)人對(duì)“乳業(yè)江湖”中奶粉品牌、品質(zhì)、安全的傳統(tǒng)認(rèn)知，不合格奶粉和劣質(zhì)奶粉的生產(chǎn)加速了國(guó)人對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉信心的坍塌，而此時(shí)“洋奶粉”坐地起價(jià)， 奶粉市場(chǎng)價(jià)格一度出現(xiàn)壟斷苗頭，“乳業(yè)江湖”面臨著被重新“洗牌”的局面，即由國(guó)家隊(duì)牽頭，組拳出擊，凈化“乳業(yè)江湖”，奶粉企業(yè)也不再聚焦“金杯”、“銀杯”，而是全面轉(zhuǎn)戰(zhàn)消費(fèi)者的口碑，其殺手锏便是奶粉行業(yè)MES系統(tǒng)的部署與應(yīng)用，mes系統(tǒng)本質(zhì)是對(duì)奶粉生產(chǎn)全過(guò)程實(shí)行無(wú)死角視頻監(jiān)控、監(jiān)測(cè)管理，讓奶粉在陽(yáng)光下生產(chǎn)!
所謂奶粉，即指以新鮮乳為主要原料，添加一定數(shù)量的植物或動(dòng)物蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等配料，通過(guò)冷凍或加熱的方法除去乳中幾乎全部的水分，干燥而成的粉末。其特點(diǎn)是：水分含量低，從而抑制了微生物的繁殖;同時(shí)，減輕了重量、減小了體積，便于貯藏和運(yùn)輸;易于沖調(diào)，便于飲用，從而調(diào)節(jié)了產(chǎn)奶的淡旺季對(duì)市場(chǎng)的供應(yīng)。
隨著電商與海淘猛烈沖擊，奶粉行業(yè)市場(chǎng)開(kāi)始走入價(jià)格下行通道，往昔的高增長(zhǎng)和高毛利或?qū)⒊蔀闅v史。本土奶粉企業(yè)凈利潤(rùn)下滑顯著，外資品牌奶粉也無(wú)利扭轉(zhuǎn)價(jià)格下行的宿命，業(yè)界認(rèn)為內(nèi)外資合作或?qū)⒊蔀槟谭坌袠I(yè)發(fā)展的潮流，尤其是政策的推動(dòng)，更加劇了這一趨勢(shì)的快速發(fā)展，如恒天然與雅培聯(lián)合簽署協(xié)議，將在中國(guó)共同投資建設(shè)奶牛養(yǎng)殖基地。這將積極推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)與國(guó)際接軌，屆時(shí)智能的生產(chǎn)管理模式、優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)工藝、科學(xué)的管理方式將會(huì)通過(guò)中外智慧的撞擊而誕生，而MES系統(tǒng)則是這一行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的的引擎。乾元坤和奶粉行業(yè)MES系統(tǒng)采用全新的音、視頻網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)，對(duì)奶粉生產(chǎn)進(jìn)行全過(guò)程實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)監(jiān)管，讓奶粉生產(chǎn)更安全、更健康。
乾元坤和奶粉行業(yè)MES系統(tǒng)重點(diǎn)是為奶粉企業(yè)提供實(shí)時(shí)的生產(chǎn)流程監(jiān)控管理，強(qiáng)化奶粉生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理，確保每個(gè)奶粉生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)都處在安全可控狀態(tài)，同時(shí)為行業(yè)監(jiān)管部門(mén)提供遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)的安全監(jiān)督管理，旨在全面架構(gòu)奶粉生產(chǎn)企業(yè)、監(jiān)管部門(mén)、銷售平臺(tái)、消費(fèi)者多位一體的安全監(jiān)控監(jiān)督體系，確保奶粉安全。
乾元坤和奶粉行業(yè)MES系統(tǒng)解決方案遵循安全性、可靠性、互聯(lián)性、標(biāo)準(zhǔn)化等原則，在奶粉生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，企業(yè)通過(guò)奶粉行業(yè)MES系統(tǒng)平臺(tái)的視頻監(jiān)督管理系統(tǒng)來(lái)監(jiān)測(cè)奶粉生產(chǎn)中的奶源采集、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、原奶加工、包裝等整個(gè)過(guò)程，這是完全針對(duì)奶粉行業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)設(shè)計(jì)而成的管理系統(tǒng)，前沿的的IT技術(shù)和管理理念保證了系統(tǒng)的先進(jìn)性，同時(shí)，奶粉行業(yè)MES系統(tǒng)通過(guò)用戶授權(quán)管理和網(wǎng)絡(luò)安全合理設(shè)計(jì)，保證數(shù)據(jù)和系統(tǒng)的使用安全。乾元坤和采用統(tǒng)一軟件開(kāi)發(fā)過(guò)程控制乳制品MES系統(tǒng)軟件的開(kāi)發(fā)周期，即需求分析、系統(tǒng)基本設(shè)計(jì)、詳細(xì)設(shè)計(jì)、系統(tǒng)研發(fā)(編程)、系統(tǒng)調(diào)試、系統(tǒng)實(shí)施，這一標(biāo)準(zhǔn)化的研發(fā)過(guò)程管理旨在保證乳制品MES系統(tǒng)的質(zhì)量。
奶粉行業(yè)MES系統(tǒng)
作為重要的乳制品之一，奶粉生產(chǎn)是在鮮奶基礎(chǔ)上進(jìn)行一定程度的深加工，因此，奶粉行業(yè)MES系統(tǒng)功能模塊從奶牛養(yǎng)殖基地管理到鮮奶采購(gòu)、驗(yàn)收、凈乳、配料、均質(zhì)、噴霧干燥等進(jìn)行科學(xué)設(shè)置，既對(duì)奶牛場(chǎng)監(jiān)控，又對(duì)奶粉加工工序和奶粉質(zhì)量進(jìn)行管控。乾元坤和為奶粉企業(yè)提供個(gè)性化的MES系統(tǒng)解決方案，該系統(tǒng)以生產(chǎn)優(yōu)化運(yùn)行為核心，主要解決奶粉加工生產(chǎn)過(guò)程的動(dòng)態(tài)監(jiān)控、生產(chǎn)過(guò)程的計(jì)量質(zhì)量動(dòng)態(tài)跟蹤以及設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)監(jiān)控等一系列問(wèn)題。
即采用安裝配置網(wǎng)絡(luò)高速球來(lái)進(jìn)行監(jiān)控奶牛場(chǎng)，網(wǎng)絡(luò)高速球可直接旋轉(zhuǎn)到制定的奶牛場(chǎng)區(qū)域，對(duì)奶牛的飼養(yǎng)狀況和飼養(yǎng)環(huán)境進(jìn)行監(jiān)控，保證乳品的安全。
同時(shí)，奶粉行業(yè)MES系統(tǒng)在對(duì)鮮奶的采集、生產(chǎn)、包裝、檢驗(yàn)、運(yùn)輸?shù)裙芾磉^(guò)程中，前端采用網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)通過(guò)光纖收發(fā)器進(jìn)行傳輸，接入到網(wǎng)絡(luò)交換機(jī)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)匯集到監(jiān)控室來(lái)進(jìn)行集中監(jiān)控。監(jiān)督人員通過(guò)對(duì)牛奶采集大廳的高清晰監(jiān)控，充分監(jiān)督牛奶采集環(huán)境的衛(wèi)生以及器具消毒情況，如有違規(guī)、違例行為可及時(shí)的對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
即對(duì)奶牛吸奶設(shè)施進(jìn)行可視化監(jiān)控，攝像機(jī)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)連接到奶?；刂行闹鳈C(jī)，監(jiān)督人員通過(guò)高清網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)對(duì)吸奶設(shè)備的消毒、檢查、維修及吸奶狀況進(jìn)行監(jiān)督，并及時(shí)了解設(shè)備吸奶頻率與奶水質(zhì)量。
在乳制品MES系統(tǒng)平臺(tái)上，網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)通過(guò)光纖進(jìn)行影像數(shù)據(jù)傳輸，并模擬視頻編碼成數(shù)字視頻，通過(guò)專用的TCP/IP協(xié)議進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)奖O(jiān)控中心服務(wù)器上，監(jiān)控中心服務(wù)器可以將前端所有監(jiān)控現(xiàn)場(chǎng)的視頻同時(shí)顯示出來(lái)，并可將視頻進(jìn)行定時(shí)錄像、移動(dòng)偵測(cè)錄像、探頭錄像。此外，監(jiān)控中心服務(wù)器還可進(jìn)行海量數(shù)據(jù)集中存儲(chǔ)。
奶粉行業(yè)MES系統(tǒng)對(duì)采奶點(diǎn)至存儲(chǔ)奶間的整個(gè)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控，即將整個(gè)過(guò)程的不同空間進(jìn)行劃分，在劃分出的區(qū)域內(nèi)安裝攝像機(jī)進(jìn)行監(jiān)控。
眾所周知，儲(chǔ)奶間冷卻罐是乳制品制作流程中極為重要的環(huán)節(jié)，乳制品MES系統(tǒng)平臺(tái)上設(shè)置冷卻系統(tǒng)，對(duì)每個(gè)冷卻罐進(jìn)行可視化實(shí)時(shí)跟蹤監(jiān)控。
奶粉行業(yè)MES系統(tǒng)對(duì)液態(tài)奶中轉(zhuǎn)場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行監(jiān)控，即對(duì)車輛停留的場(chǎng)地和裝卸液態(tài)奶的過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控，系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)快速定位車輛的位置，并設(shè)置巡航軌跡，對(duì)于液態(tài)奶的裝卸過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)的跟蹤、定位，避免液態(tài)奶受到外部環(huán)境的污染，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理。
在乳制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，奶粉行業(yè)MES系統(tǒng)通過(guò)智能機(jī)器人、機(jī)械手實(shí)現(xiàn)了奶粉生產(chǎn)全過(guò)程中央自動(dòng)化控制，以此主導(dǎo)生產(chǎn)全程以及關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其中關(guān)鍵的生產(chǎn)節(jié)點(diǎn)包含噴霧干燥、篩粉涼粉(或經(jīng)過(guò)流化床)環(huán)節(jié)，如人神共憤的三聚氰胺食品安全事件便是在此環(huán)節(jié)出現(xiàn)重大事故。
乾元坤和奶粉行業(yè)MES系統(tǒng)在奶粉生產(chǎn)線工序管理中，對(duì)原奶加工過(guò)程進(jìn)行全程可視化實(shí)時(shí)監(jiān)控，網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)通過(guò)光纖傳輸?shù)街行臋C(jī)房流媒體直播服務(wù)器，將車間現(xiàn)場(chǎng)情況在網(wǎng)上直播，既可使衛(wèi)生監(jiān)管部門(mén)隨時(shí)介入進(jìn)行強(qiáng)化監(jiān)督，消費(fèi)者也可以直觀看到奶粉生產(chǎn)加工狀況。
乳制品MES系統(tǒng)生產(chǎn)工藝流程
乾元坤和奶粉行業(yè)MES系統(tǒng)解決方案采用乳制品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，使奶粉從原料采購(gòu)到終端消費(fèi)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品全生命周期的質(zhì)量追溯管理，如奶粉生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量檢驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程自檢、質(zhì)量數(shù)據(jù)采集、質(zhì)量判定、質(zhì)量分析等。通過(guò)該系統(tǒng)，消費(fèi)者享用的每款乳制品都有身份，即在奶粉行業(yè)MES平臺(tái)的質(zhì)量管理體系中，奶源基地從奶牛出生即為其建立養(yǎng)殖檔案，在原奶運(yùn)輸過(guò)程中，系統(tǒng)實(shí)施全程可視化管控，隨時(shí)跟蹤原奶狀態(tài)。原奶入廠后即采用條碼掃描，隨機(jī)編號(hào)檢測(cè)，全方位防范質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。
乾元坤和奶粉行業(yè)MES系統(tǒng)對(duì)利用自動(dòng)識(shí)別和一維碼、二維碼、RFID標(biāo)簽等技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)單個(gè)乳制品產(chǎn)品身份進(jìn)行正向跟蹤和逆向追溯管理，幫助奶粉企業(yè)監(jiān)控和記錄奶源、基礎(chǔ)輔料營(yíng)養(yǎng)包、加工、包裝、監(jiān)測(cè)、運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)信息，并可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、智能終端、電話等突進(jìn)實(shí)時(shí)呈現(xiàn)在消費(fèi)者綜合性管理和服務(wù)平臺(tái)上，讓消費(fèi)者了解每件乳制品的全生命周期，助力企業(yè)提升消費(fèi)者的良好口碑，提高消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的信任度。
奶粉行業(yè)MES系統(tǒng)平臺(tái)采用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算技術(shù)推動(dòng)產(chǎn)品營(yíng)銷和售后管理，幫助奶粉生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)定位方面有章可循。
乾元坤和乳制品MES平臺(tái)實(shí)現(xiàn)乳制品入庫(kù)管理、出庫(kù)管理、調(diào)撥管理、盤(pán)庫(kù)管理、圖形化倉(cāng)儲(chǔ)。
乳制品MES系統(tǒng)采用自定義查詢分析模型、多維度的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)分析方式，對(duì)各類生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，實(shí)現(xiàn)多維度的生產(chǎn)報(bào)表(產(chǎn)量、消耗、設(shè)備等)、各時(shí)間粒度的生產(chǎn)報(bào)表(日?qǐng)?bào)、月報(bào)、年報(bào)等)管理。
系統(tǒng)權(quán)限控制靈活方便，通過(guò)崗位控制權(quán)限。在線監(jiān)控能夠?qū)崟r(shí)查看奶粉MES系統(tǒng)平臺(tái)上的在線用戶情況，保證系統(tǒng)安全。系統(tǒng)日志能夠隨時(shí)查詢軟件的使用情況。系統(tǒng)數(shù)據(jù)備份，保證數(shù)據(jù)安全，支持手動(dòng)備份和定時(shí)自動(dòng)備份。
乾元坤和mes系統(tǒng)通過(guò)將奶粉生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的管理進(jìn)行集成，實(shí)現(xiàn)了奶粉生產(chǎn)管理的全局統(tǒng)籌，并針對(duì)生產(chǎn)管理中的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)的開(kāi)展調(diào)研、及時(shí)解決，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)奶粉生產(chǎn)一體化管控。
乾元坤和奶粉行業(yè)MES系統(tǒng)通過(guò)對(duì)數(shù)字化、智能化的持續(xù)創(chuàng)新、升級(jí)、改造，并將核心技術(shù)應(yīng)用乳制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)過(guò)程中，幫助奶粉企業(yè)建設(shè)智慧工廠，并讓消費(fèi)者參與到研發(fā)、生產(chǎn)、服務(wù)中環(huán)節(jié)中，從而打造乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈條的智能化，實(shí)現(xiàn)智能制造工業(yè)4.0。
1.通過(guò)架構(gòu)奶粉企業(yè)、監(jiān)管部門(mén)、消費(fèi)者管理體系，實(shí)現(xiàn)奶粉生產(chǎn)安全監(jiān)控、監(jiān)督管理，確保奶粉安全。
2.mes系統(tǒng)全面提升奶粉企業(yè)防偽、防竄貨管理手段和管理理念。
3.mes系統(tǒng)可與ERP系統(tǒng)無(wú)縫對(duì)接，為奶粉企業(yè)管理者提供決策依據(jù)。
4.乳制品MES系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)物流管理信息化和人員配置最優(yōu)化。
5.mes系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品快速凍結(jié)召回，同時(shí)可實(shí)時(shí)監(jiān)控銷量。
6.mes系統(tǒng)讓消費(fèi)者更放心的享用各類乳制品，助力企業(yè)快速獲得消費(fèi)者的信任。
7.mes系統(tǒng)支持各種智能手機(jī)，掃碼追溯。
1.通過(guò)奶粉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，奶粉企業(yè)可以對(duì)乳制品進(jìn)行正確的分離和明確的標(biāo)識(shí)，問(wèn)題產(chǎn)品召回過(guò)程中確保無(wú)關(guān)產(chǎn)品不受影響。
2.解決奶粉生產(chǎn)全鏈條中各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量問(wèn)題，讓奶粉生產(chǎn)更安全、更放心。
3.mes系統(tǒng)采用可視化管理，提高了物流過(guò)程中的透明度，并提高了供應(yīng)鏈效率。
4.mes系統(tǒng)創(chuàng)建信息傳輸閉環(huán)管理模式，提高了乳制品指令、生產(chǎn)條件和運(yùn)輸效率。
5.奶粉MES系統(tǒng)助力奶粉企業(yè)有能力及時(shí)確定和召回可能存在的安全隱患奶粉，增強(qiáng)消費(fèi)者信息。
6.奶粉MES系統(tǒng)的實(shí)施與部署實(shí)現(xiàn)了對(duì)奶粉企業(yè)或品牌的保護(hù)。
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