CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)在餐飲行業(yè)的應(yīng)用逐漸被人看好，到底海底撈模式的服務(wù)能不能被超越？在這個電子商務(wù)時代也未可知！

    對于一家經(jīng)營良好，月營業(yè)額120萬元左右，桌均消費(fèi)150元左右的餐廳，每個月完全消失的客戶大約有460人，平均每天大約有15人，每個月因完全流失客戶和半流失客戶而損失的營業(yè)額超過20萬元。也就是說，每個月有17%的營業(yè)額因?yàn)榭蛻舻淖匀涣魇Ф舭l(fā)，超過70%的客戶流失的原因是因?yàn)闆]有個性化服務(wù)。

    1.中國餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，市場競爭激烈。

    餐飲業(yè)的增長率比其它行業(yè)高出十個百分點(diǎn)以上。餐飲市場已日趨成熟，并逐步成長起一批有規(guī)模、有實(shí)力，而且具有持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代化餐飲公司。

    2.隨著知識水平的提高和消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)的增加，顧客的需求日益多樣化。

    顧客不再滿足于現(xiàn)有的飯店標(biāo)準(zhǔn)化傳統(tǒng)服務(wù)，而是要求提供更多專業(yè)化和個性化的服務(wù)。此外，顧客的消費(fèi)心理日益成熟，自我保護(hù)意識不斷增強(qiáng)，飯店服務(wù)不到位或稍有失誤，消費(fèi)者就有可能提出質(zhì)量投訴或賠償

    3.餐飲服務(wù)的無形性決定了顧客在購買前無法感知飯店的服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量。

    提供服務(wù)的一方需要在服務(wù)后也需要了解顧客的反應(yīng)?？蛻絷P(guān)系管理系統(tǒng)CRM有利于增強(qiáng)顧客的購買信息贏得顧客信任，有利于提高服務(wù)質(zhì)量